Aubergine parmigiana
Préparation
Préchauffer le four à 200°C
Peler les aubergines (en laissant une bande de peau sur 2).
Les couper en tranches fines dans le sens de la longueur, et les paner (fariner, passer dans l'oeuf battu puis dans la chapelure).
Faire frire les aubergines et les égoutter.
Dans un plat allant au four, étaler 1/3 de la sauce tomate, recouvrir d'aubergines puis de mozzarella, recommencer 2 fois, et finir par le parmesan et l'origan.
Faire cuire au four pendant 30 minutes.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- sauce tomate : 1 boîte
- aubergine : 2
- origan
- mozzarella : 100 g
- chapelure
- parmesan : 20 g
- Farine
- Oeuf