Charlotte aux framboises
Préparation
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Mixer 350g de framboise avec le sucre. En garder un peu de côté pour faire tremper les biscuits.
Faire tiédir 1/3 du coulis. Essorer la gélatine et l'ajouter au coulis tiède. Remuer pour la dissoudre puis ajouter le reste du coulis.
Monter la crème en chantilly. Incorporer le coulis et soulevant la crème doucement.
Tremper les boudoirs dans le coulis réservé et tapisser le moule à charlotte. Verser la crème à la framboise, intercaler 150g de framboises, lisser le dessus et recouvrir avec le reste de biscuits.
Faire prendre au réfrigérateur pendant 12h.
Démouler au moment de servir, décorer des framboises restantes.
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 min
Réfrigération : 10 h
Ingrédients
- gélatine : 4 g
- framboise : 600 g
- boudoirs : 20
- crème liquide entière réfrigérée : 50 cl
- sucre : 70 g