Chocolat liégeois
Préparation
Faire fondre le chocolat dans un fond de lait.
Dissoudre la maïzena dans le reste de lait. Ajouter dans la casserole de chocolat quand le lait est fondu. Faire cuire à feu moyen en fouettant jusqu'à avoir la consistance d'une crème (jusqu'à ébullition environ).
Faire refroidir, mettre dans les pots. Puis mettre au moins 2h au frais.
Préparer la chantilly :
placer les fouets et la crème fleurette dans un bol au frais.
Battre la crème d'abord à vitesse lente, puis plus rapide. Ajouter le sucre glace quand elle est prise pour la resserrer.
Ajouter la chantilly dans les pots au moment de servir.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- Sucre glace : 1 cas
- Crème liquide fleurette : 20 cl
- maîzena : 25 g
- chocolat 65% : 110 g
- Lait : 50 cl