Galettes de pomme de terre
Délicieuses avec des tranches de bacon grillé
Délicieuses avec des tranches de bacon grillé
Préparation
Epluchez et rincez les pommes de terre. Séchez-les soigneusement, puis râpez-les. Mélangez-les dans une jatte avec l'oignon et l'ail pelés et hachés, les oeufs battus et la farine. Assaisonnez de sel, une pointe de muscade râpée et de poivre. Mélangez à nouveau.
Préchauffez le four à 120°.
Chauffez une cuillerée à soupe d'huile dans une poêle sur feu vif. Versez-y un quart du mélange. Etalez-le pour obtenir une galette plate et bien ronde. Faites-la cuire 10 minutes en la retournant à mi-cuisson. Egouttez-la sur du papier absorbant.
Deposez-la sur une plaque et gardez-la au chaud dans le four. Faites cuire 3 autres galettes de la même manière.
Au moment de les servir, parsemez les galettes de ciboulette ciselée.
Le vin : un sylvaner ou un âprement. Pour faire de petites galettes, utilisez une poêle à blinis.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients
- ciboulette : 10 brins
- muscade
- Huile : 4 cas
- pomme de terre à chair ferme : 8
- ail : 1 gousse
- oignon : 1
- Oeuf : 1