Moules
Préparation
Laver les moules à l'eau froide.
Tailler la poitrine fumée en petits lardons. Tailler le céleri, les carottes et les échalotes en tous petits dés.
Faire revenir les lardons à la cocotte, ajouter les légumes.
Ajouter un verre de vin blanc.
Faire ouvrir les moules dans la cocotte.
Quand elles sont bien ouvertes retirer les moules et les réserver.
Ajouter de la crème liquide dans le bouillon, faire réduire.
Une fois la crème réduite, remettre les moules dedans et servir.
Pour 2 personnes
Ingrédients
- moules : 2 l
- céleri branche : 1
- lard : 1 tranche
- vin muscadet : 1 verre
- échalotte : 2
- carotte : 1
- crème