Rouleaux de printemps
Préparation
Faire cuire les aiguillettes de poulet.
Décortiquer les crevettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Couper les feuilles de salade ( pour les adapter à la taille de la galette de riz )
Raper les carottes.
Pour confectionner les rouleaux :
- tremper une galette de riz dans l'eau ( froide ou tiède )
- quand elle est ramolli, poser une demi-crevette, une feuille de menthe à côté, puis la salade avec le soja, les carottes et le poulet dedans.
- refermer le rouleau ( rouler la galette pour tout maintenir ensemble, rabattre les côtés et continuer de rouler jusqu'au bout.
Astuce : tremper plusieurs galette avant de commencer, et retremper une galette à chaque fois qu'on vient d'en finir une.
Servir bien frais, avec une sauce pour news ou piquante.
Pour 4 personnes
Ingrédients